原料
五花肉、豬皮: ， 生抽、老抽、蚝油、冰糖: ， 八角、花椒、香葉、桂皮: ， 鹽: ， 五香料酒: ， 紅蔥頭（買不到也可紅洋蔥）: ， 薑片: ， 雞蛋:
步驟
1我買的紅洋蔥，切圈，下鍋炸酥，然後瀝干油份後撈起
2用之前的油，放入八角、花椒、香葉、桂皮、薑片爆香後放入切丁的五花肉和豬皮翻炒，待肉收緊後放入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖
3燒開後倒入砂鍋，小火燉1-2小時，具體看個人口味，喜歡入口即化的感覺則燉舊點，注意翻一下，不然粘鍋底
小技巧
最好買到紅蔥頭，因為這個用油炸過後酥香好吃，是滷肉飯的精華之處，另外煮兩個蛋，剝雞蛋殼扔進去和滷肉一起燉，很好吃。
