原料
干香菇: 5-6多， 白蘑菇: 4個，對半切， 小青菜: 250克， 水澱粉: 少許
步驟
1干香菇用水浸發，半天以上，浸香菇的水過濾雜質後留用
2白蘑菇洗凈，對半切開，易於入味
3青菜洗凈，葉子對半豎著切開，這樣菜出品一半葉子一半莖，白綠相間更美觀
4鍋中倒入油，油溫熱後先倒入青菜快速翻炒，此時千萬不要放鹽容易出水。待青菜軟下來時（不要太熟）出鍋！
5不用倒油，將雙菇放入鍋中煸炒，放鹽、放水（過濾雜質後的浸香菇的水）加蓋煮開，煮5分鐘。
6放入青菜、加入調味料一起煸炒，加蓋悶5分鐘，加入少許水澱粉可出鍋
