原料
毛豆: 適量， 火腿: 適量， 大蒜: 適量， 干辣椒: 適量， 鹽、雞精或者味精: 適量， 蔥: 適量， 花椒粉或花椒: 適量， 醬油: 適量
步驟
1毛豆煮熟，涼了以後去殼待用； 干辣椒折斷，備用； 火腿腸切片備用； 蔥切碎，蒜橫切一刀即可備用。
2鍋放菜籽油，燒熱後關火，待油溫涼一會兒後加入備好的干辣椒、大蒜，開火至最小火炒。 （註：油太熱容易把干辣椒、蒜給炸黑）
3聞到干辣椒、蒜的香味兒了，放入備好的毛豆、火腿中火翻炒。加入花椒粉、一點兒醬油，最後加鹽、雞精即可。
小技巧
注意下干辣椒、蒜的時候，油溫很重要，先加熱油是為了讓油「熟」；降溫是為了防止下干辣椒、蒜被油溫燙糊。
