原料
雞蛋。 打散 3: 個， 水 500: 克， 油 100: 克， 餃子 新鮮速凍都可以: 500克， 小蔥 1 顆:
步驟
1平底鍋加油 然後把餃子擺放好 餃子可以用現包的 我用的是速凍的 鍋子蓋好蓋子 大火煎幾分鐘 餃子底大概煎的金黃變硬即可
2水準備好 裡面加一點麵粉 加麵粉後煎出來的會更加酥脆並且聯合在一起 也可以不加麵粉 那樣出來的餃子和餃子之間會只有雞蛋相連
3水加入鍋中 大概可以差不多沒過餃子即可 蓋蓋子 大火煮 一搬來說煮15分鐘 這樣餃子也熟了 水也差不多烤沒了
4將小蔥切成蔥花 放入鍋中 把打散的雞蛋倒入 蓋蓋煮 基本3分鐘左右 就可以出鍋了
5裝盤 可以開吃了
小技巧
如果喜歡吃酥脆鍋巴的朋友 水中加一點澱粉 會出現大面積酥脆的外皮 油寧可多放 這樣出來的更近酥脆 鍋子一定要用平底鍋 最好是不粘鍋 會方便很多
