原料
步驟
1麵粉中加少量澱粉，加稍微有點燙的溫開水，和面。
2揉面過程中不加麵粉，用澱粉打底揉面。成型後，放冰箱，用濕潤布包裹，放置1小時。
3取出後，不要扯斷麵筋，搓成2cm的圓柱，用刀切1cm的圓片。
4使出渾身解數擀皮兒。包上餡料就好啦。做煎餃還是水餃都可以。
1麵粉中加少量澱粉，加稍微有點燙的溫開水，和面。
2揉面過程中不加麵粉，用澱粉打底揉面。成型後，放冰箱，用濕潤布包裹，放置1小時。
3取出後，不要扯斷麵筋，搓成2cm的圓柱，用刀切1cm的圓片。
4使出渾身解數擀皮兒。包上餡料就好啦。做煎餃還是水餃都可以。
