原料
鮮蝦: 350g， 姜: 3g， 蔥: 15g， 紅尖椒: 10g， 蒜: 5g， 青尖椒: 10g， 干辣椒: 50g， 香菜: 15g， 鹽: 2g， 雞粉: 3g， 辣椒醬: 3g， 生抽: 2g， 香麻油: 1g， 辣椒油: 5g， 料酒: 5g
步驟
1蝦去掉蝦頭蝦殼以及蝦線。
2椒切碎粒，姜蒜切碎，蔥切蔥花。
3熱鍋下油把油燒至7成熱，放蝦透炸至表面呈金紅色浮在油麵控油備用.
4熱鍋下油，把料頭炒香。
5加入辣椒油和辣椒干，放入蝦翻炒均勻.
6加入調味料炒勻撒上蔥花、香菜淋上香麻油就可以出鍋啦！
小技巧
炸蝦時蝦會不時令油花四處飛濺，這時我們最好是可以在炸時蓋上鍋蓋，安全烹飪！
