原料
蝦: 2斤， 干辣椒: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 豆瓣醬（可用其他辣醬）: ， 香菜（個人口味添加）: ， 泡椒: ， 糖: ， 鹽巴: ， 芝麻: 主要是看著漂亮， 調合油:
步驟
1買回來的蝦洗乾淨，剪去須，還有腦袋上的倒刺。瀝干水後備用。
2將蔥、姜、蒜、洗乾淨。姜切成薑片，蔥切成段，蒜輕輕的壓一下有裂口就行了，不用把它拍碎。將泡椒切成段。泡椒可以買紅色和綠色，兩種都行，也可以，一樣買一些顏色好看。其次在準備花椒，干辣椒備用。
3鍋內放油，油適量，多放些。當油七八成熱時放入蝦。江蝦，炸至紅色時水分一定脫離，瀝油撈出。備用。
4聽過中的油撈出一些，先放入花椒，干辣椒。接著放入蒜，姜、蔥。炒一會兒，香味出來。接著放入泡椒，翻炒。放入豆瓣醬炒一會兒，香味出來。加入適量鹽，白糖，翻炒，加入小半碗水。
5加入蝦，翻炒一會兒，加入香菜（為了顏色好看，可加可不，加個人口味）當蝦把湯汁吸收的差不多時，撒上芝麻。快速進行翻炒即可出鍋。
