原料
新鮮或速凍莓果: 500g， 砂糖（一：混合莓果用）: 100g， NH果膠粉（X寶有賣）: 2g， 砂糖（二：混合果膠粉用）: 10g
步驟
1準備莓果，清洗去蒂
2混合第一部分砂糖與莓果
3將混合後的莓果用保鮮膜封住，之後置於一個較大的裝有水的鍋上，隔水加熱
4另準備一個小鍋，上置細篩。 當所有莓果都浸透出汁（約需30分鐘左右），離火，將其過細篩，用拌鏟擠壓出所有果汁，渣滓丟棄。
5將濾出的果汁置於爐上加熱，並將果膠粉與第二部分砂糖混合均勻後加入（敲黑板：一定要混合均勻，不然會造成果膠粉溶解不均）
6煮約2分鐘後，倒入容器中自然冷卻。如需長期保存，可冷凍。
小技巧
NH果膠粉適用於低糖或無糖無酸的溶液。提前將其與砂糖混合，可以幫助它在溶液中均勻擴散溶解。
