原料
重乳酪部分（小嶋老師方子）: ， 奶油奶酪: 330g， 砂糖: 100g， 酸奶油: 145g， 無鹽黃油: 37g， 香草棒: 1/3根， 全蛋: 90g（2個）， 蛋黃: 30g（2個）， 玉米澱粉: 11g， 紅絲絨部分（曉廷姐方子）: ， 低筋麵粉: 156g， 可可粉: 8g， 鹽: 1g， 砂糖: 80g， 色拉油: 80g， 雞蛋: 1個， 香草精: 1g， 酸奶油: 110g， 紅絲絨溶液: 15ml， 小蘇打: 4g， 蘋果醋: 20g， 裱花淡奶油: 300g， 糖粉: 30g
步驟
1先做重乳酪蛋糕，加了酸奶油的這個方子口感確實更濃郁，而且一罐酸奶油開封后要儘快使用，可以做兩個紅絲絨和一個重乳酪！
2奶油奶酪隔水加熱軟化，香草籽取出放入，加砂糖用橡皮刀拌勻
3換手動打蛋器，依次放入軟化後的黃油，酸奶油，拌勻一個再放另一個
4室溫的蛋黃和全蛋混合打散後，分3到4次加入拌勻
5玉米澱粉過篩後加入拌勻
66寸活底模具包好錫紙（不能破，否則會進水），倒入模具，輕震幾下，烤盤裡放熱水，約會-1.5cm高，放入預熱好的烤箱，180度烤約1小時
7表面上色後關閉電源，悶40分鐘到1個小時後取出晾涼，（這樣不容易回縮）放入冰箱冷藏一晚備用
8下面來做紅絲絨的部分，建議不要用紅曲代替紅絲絨溶液，口感和香氣上差很多
9低筋麵粉和可可粉混合過篩後備用
10細砂糖、鹽倒入色拉油中，手動打蛋器攪拌均勻
11加入雞蛋攪拌均勻
12加入香草精和紅絲絨溶液攪拌均勻
13加入過篩好的分類，用橡皮刀切拌勻
14加入酸奶油，翻拌均勻
15小蘇打倒入蘋果醋里起反應後，倒入麵糊中拌勻，麵糊會變得細膩、有香氣
16倒入6寸模具里，放入預熱好的烤箱，175度中層烤40分鐘；由於紅絲絨比較容易開裂，最好分別放在2-3個六寸模具中烤，這樣可以有效避免開裂問題！烤好晾涼後，裝入保鮮袋保存備用！（紅絲絨很容易風乾）
17下面就是mix的部分了，冷藏一晚的重乳酪取出，脫模後均勻片成兩片，紅絲絨的部分均勻片成3片，我用的是三個六寸模具一起烤的，所以不用片了！
18然後以一片紅絲絨墊底，放上一層重乳酪，再放一片紅絲絨，再放一片重乳酪，再放第三片紅絲絨
19淡奶油加糖粉打發，均勻塗抹上，最後裝飾面，由於是聖誕節，正好做了巧克力小屋，就直接把小屋放在上面了！蛋糕側面撒上紅絲絨蛋糕碎，總算大功告成了！
20紅絲絨和重乳酪還有巧克力我都愛 ，但是加一起估計卡路里含量得過億吧！所以把這款蛋糕命名為一個億！這麼逆天的組合一年也就吃一次吧！切面真的很美貌啊！
小技巧
1.各個烤箱的脾氣不一樣。還是要根據自己的烤箱酌情調整溫度和時間 2.紅絲絨真的很容易開裂，最好是分2-3個模具烤，千萬不要用紅曲代替紅絲絨溶液，香氣和味道都差很多呢！
