原料
黃油: 100g， 白砂糖: 125g， 雞蛋: 3個， 低筋粉: 140g， 香草精: 1小勺， 鹽: 微量， 動物淡奶油: 100g
步驟
1黃油略軟化，麵粉過篩2次備用。
2黃油打軟之後加入白砂糖打至顏色發白，蓬鬆柔滑，電動打蛋器高速約7-8分鐘。
3雞蛋打入小萬中，攪散之後，用小勺分次加入蛋黃中，每加一勺都必須打均勻，讓蛋液和黃油充分融合，之後加入香草精拌勻。
4加入一半的麵粉，拌勻。
5倒入奶油，攪拌均勻。
6加入剩下的麵粉，拌勻，此時麵糊濃稠且順滑。
7倒入模具中，輕輕震幾下。烤箱無需預熱，直接將模具放入烤箱，開啟175℃，75分鐘。
8烤好後取出，晾約30分之後脫模，第二天食用口感更佳。
小技巧
1.此蛋糕各個步驟必須充分攪拌均勻，千萬不要偷懶。 2.步驟3加蛋液時，一定要有耐心，分多次慢慢加入，每次必須很細心的攪拌融合。 3.烤到一半多時間，蛋糕體中間會鼓起，並略開裂。
