原料
牛肉餡: ， 豆腐: 根據肉量搭配３:１， 蔥姜碎: ， 老抽＼生抽＼鹽＼香油: ， 生雞蛋: １， 花椒粉: ， 澱粉水: ， 雞毛菜: 儘量切碎，擠干， 香菜:
步驟
1第一步：將所有的材料準備好，根據個人口味，及肉餡的量搭配，一併放到湯盆順時針攪拌十分鐘左右
2第二步：開鍋燒水，最好是高湯。。待水開，用小勺子將肉餡挖成球狀慢慢入鍋
3第三步：肉丸快熟的時候可以放新鮮葉子菜，或者冬瓜、豆腐，喜歡吃蘿蔔的要早一點放
4第四步：出鍋，放香菜
小技巧
喜歡粉條什麼可以早一點泡好，根據粉的韌度放進去一起煮。。我在開始時放了紅薯粉，中間放了蘿蔔，臨出鍋放了新鮮的茼蒿和雞毛菜，效果很好，另，湯可以留著下面
