原料
蛋白: 4隻， 蛋黃: 3隻， 玉米油: 28g， 牛奶: 35g， 糖（蛋黃）: 20g， 糖（蛋白）: 50g， 低筋麵粉: 40g， 紅絲絨糖漿: 1/2小勺+1/4小勺
步驟
1準備材料
2蛋白分3次加糖高速打至濕性發泡，放冰箱備用
3蛋黃加糖打發，直到體積變大顏色變淺（蛋黃少的時候斜著容器打可以讓蛋黃接觸均勻）
4分3次加入玉米油，攪拌均勻，打完拿刮刀把底部翻一翻
5加入紅絲絨糖漿（此版本無加紅絲絨），慢慢加入牛奶，用刮刀攪拌均勻
6一次性加入過篩的低粉，翻拌手法拌勻（用刮刀輕輕撥一下把粉粒混合）
7取出蛋白，將三分一的蛋白加入蛋黃糊里，翻拌手法拌勻。再把蛋糊倒回蛋白盆里，翻拌手法拌勻即可。（速度要快，不能打圈）
8烤盤上鋪一層油紙，倒進烤盤裡（先倒中間一條然後再填兩邊），用吻刀抹平
9165度，烤約15～18分鐘
10拿出震一下，倒扣冷卻後在油紙上鋪好，再拿一張油紙反轉（正面向上）
11香草餡：淡奶油200g 煉乳53g 香草莢的四分之一籽 （或雲呢拿香油1ml 香草精2.5g） 打發奶油
12把奶油（250g左右）平鋪在蛋糕上（邊邊留一點點）
13在蛋糕的3分之二的位置鋪上草莓粒，把蛋糕捲起（卷的時候注意拎起再卷，不然會裂開），前面的紙壓住，卷好，放冷藏
14續上
15續上
16裝飾奶油：淡奶油100g 糖8g打發
17搭配水果，噔噔蹬蹬
