原料
豬皮: 400克， 姜: 兩片， 醬油: 兩勺， 陳醋: 一勺， 蔥: 5根， 蒜頭: 半個切碎， 紅蘿蔔: 半條， 花生油: 一勺， 鹽: 10克， 水: 適量
步驟
1400克豬皮飛水去毛，切絲。
2200克豬皮絲放入九陽全自動豆漿機，水量加到高位，加5克鹽，兩片姜。純香米漿功能。完成倒出過濾去泡泡等涼。
3半條紅蘿蔔去皮切碎和200克豬皮倒入豆漿機，水量加到高位，加5克鹽。純香米漿功能，完成倒出過濾去泡泡等涼。
4把自己喜歡的容器準備好，玻璃的裝最漂亮。倒入一半原味豬皮漿，放冷藏十分鐘，拿出倒入一半紅蘿蔔，冷藏待用。我用了兩個容器，都做成下面白上面黃的豬皮凍。
5從冷藏拿出，用竹刀直接在容器內切片。
6裝碟放上蔥段，不要蔥頭。
7熱鍋加油加蒜末爆香，關火，倒入醬油，陳醋，直接倒在豬皮凍蔥段上。
8冰涼又爽口，彈性十足。
小技巧
也可以用菠菜葉，做成淡綠色的，菠菜葉要飛水去葉酸。這個季節沒有菠菜。??喜歡吃甜的朋友，可以做成原味無鹽的，切片裝碟後淋上蜂蜜，味道很棒的。
