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原料
豬皮1000: 克, 八角兩顆,生薑五片,香葉四片,料酒50ml,鹽少許,糖少許,西蘭花一小顆:
步驟
1準備好需要的材料
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2放入高壓鍋內,上壓後三分鐘即可,出水
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3將焯水後,豬皮上的油脂清理乾淨
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4將清理好的豬皮切絲
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5將所有材料放入高壓鍋內,並放入約1200ml水,蓋上鍋蓋,上壓之後八分鐘
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6把燙好的西蘭花或胡蘿蔔擺在容器底部
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7將做好的豬皮凍倒入容器內
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8自然冷卻後,放入冰箱,凝固後拿出,倒扣,切片就可以吃了
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9美味的豬皮凍做好了?
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小技巧
1.可以依據個人口味,加入辣油,生抽,醋,蒜泥,澆汁也比較好吃 2西蘭花也可以換成自己喜愛的蔬菜,平菇,香菇,黃瓜,胡蘿蔔等,都是很好吃的