原料
鯽魚: 800g/條， 土豆: 1隻， 青瓜: 1條， 西蘭花: 100g， 西芹: 2瓣， 洋蔥: 1/4個， 芫荽: 50g， 郫縣豆瓣醬: 2茶匙， 豆付: 2塊， 羌: 幾片， 蒜: 兩瓣， 青紅花椒各: 15粒， 干椒: 2隻， 胡椒粉: 少許， 鹽: 適量
步驟
1各種蔬果洗凈，砌好備用，
2魚在背部砌開，清乾淨魚肚黑衣，瀝於水份，鹽，胡椒粉，豆醬抹勻全身，淹製片刻。烤爐200預熱，放入魚先烤5分鐘
3香烤鯽魚
4鯇魚（草魚） 魚在背部砌開，清乾淨魚肚黑衣，瀝於水份，鹽，胡椒粉，豆醬抹勻全身，淹製片刻， 烤爐200預熱，放入魚先烤5分鐘。
5各種蔬果洗凈，砌好備用，
6熱油起鍋，爆香花椒，干紅椒，蒜，青瓜，茨絲，彩椒絲，西芹，洋沖依次放入翻炒均勻至五成熟，
7倒入魚身面上攤平，烤10分鐘取出，
8放香沖芫茜，沼上滾油，整盆端上台開刷
小技巧
魚整條，草魚，鯽魚，邊魚等其他魚都可以，重量在800g_1000g左右最好。適合2一3人享用
