簡介
被CCTV2-健康之路譽為-神仙之食的山藥，有很高的營養養生價值，是藥食同源的典範。山藥營養豐富，自古就被作為物美價廉的補品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。
原料
牛腩500克，懷山藥500克，胡蘿蔔1根，姜3片，白鬍椒粒1茶匙，料酒1茶匙，桂皮1片，香葉3片，八角3枚，陳皮1片
步驟
1、將牛腩洗凈，切成3cm大小的塊，用沸水燙過洗凈 2、胡蘿蔔洗凈去皮切滾刀塊，山藥去皮洗凈切滾刀塊 3、煲中放入清水，放入牛腩塊和各種香料，煮開後轉小火燉至稍爛（約30分鐘） 4、加入胡蘿蔔、山藥同燉，直到牛腩酥爛。吃時加鹽及雞精調味即可
小技巧
因為是清燉，所以牛腩要選用較瘦的。
