原料
雞翅（雞中翅）: 3個， 番茄和馬蹄: 各1個， 番茄醬: 適量， 鹽: 適量， 混合干香草（可選）: 適量， 五香粉: 適量， 麵粉: 適量， 油: 適量
步驟
1先做番茄馬蹄醬，番茄和馬蹄切丁，蒜頭剁碎。熱鍋放油下蒜頭爆香，然後加入番茄和馬蹄，不停翻炒。 直到番茄的水分有點收干，放適量的熱水，加入番茄醬，鹽，混合香草。加蓋煮到你喜歡的濃稠度即可。
2雞翅用刀劃出幾道口子方便入味，將除了麵粉和油以外的調味料和雞翅混合，腌製片刻。腌制好的雞翅兩面裹上麵粉，將多餘的粉輕輕拍掉，然後將雞翅泡一下水，一下就好，然後再裹第二層麵粉。
3熱好一鍋油，放點麵粉試試油溫，看到麵粉馬上冒出氣泡就可以下雞翅了。雞翅慢慢放進油鍋，不要一下子全部放進，不然會降低油的溫度，放入後就不要動了，等炸成兩面金黃，撈出，然後將油鍋再次熱起來，然後再放之前炸好的雞翅，過第二遍油，這樣會比較脆，這一次無需炸太久，不然就糊了，注意下火候。
4炸好的雞翅撈出，放涼一點，就可以開吃了！
小技巧
1.炸雞翅時雞翅慢慢放進油鍋，不要一下子全部放進，不然會降低油的溫度。 2.如果不想用一大鍋油可以少一點，淹過到雞翅一半就可以，一面金黃後再翻面。 3.番茄馬蹄醬不是必須的，你可以按照你個人的口味來選擇番茄醬，千島醬或者其他調料。
