原料
馬鮫魚去骨開片: 2片, 白蘑菇: 3顆, 薑片: 若干, 洋蔥: 1/4個, 日本味啉: 酌量, Teriyaki照燒汁: 酌量, 黑胡椒粉: 酌量, 橄欖油: 少量
步驟
1前一晚把魚肉腌好放冰箱過夜。 腌料順序:味啉,照燒汁,黑胡椒粉。
2中高火,橄欖油少許,先用薑片擦鍋底,倒入一半的洋蔥片炒軟。
3先把魚片朝下,喜歡焦香口感的煎2分鐘左右,觀察兩邊的魚肉開始泛白,就可以準備翻面了。 閒著沒事幹可以把洋蔥和薑片對夾到魚肉上,感覺能入味。。。。
4轉小火,小心翻面,倒入約一茶匙照燒汁上色。
5倒入蘑菇片和剩餘的一半洋蔥片,沾上鍋里的醬汁,約1分鐘就OK啦!
6出鍋前可以再倒一點點照燒汁,或多加一點黑胡椒粉。白蘑菇會增添鮮味,建議不需要再加鹽了,健康點!
小技巧
照燒汁容易焦,一定要一點點地倒哦!喜歡吃厚醬汁的,可以出鍋前打個芡汁!