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原料
南瓜麵糰: , 蒸熟南瓜: 130克, 高筋麵粉: 300克, 糖: 20克, 鹽: 2克, 酵母: 4克, 雞蛋: 1個, 牛奶: 40克加減, 黃油: 25克, 一次發酵酸奶麵糰: 參照我的菜譜, 實用色素藍色: 牙籤挑一點, 巧克力粉: 1勺
步驟
1液體部分加入熟南瓜,攪拌器攪拌。南瓜麵糰要看南瓜含水量,加減牛奶或水,我的偏干,加了水,剛好涮一下攪拌器容器。節約至上~~。
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2雞蛋大小的白麵糰加食用色素藍色,牙籤挑了就好,揉吧。我怕粘戴一次性手套,嗯,好用!我放的少顏色偏綠。
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3再分雞蛋大小的白麵糰,加巧克力粉,揉吧。
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4娃兒講有一隻眼和兩隻眼的,還要有白色的眼圈。好吧,幸好還有白色麵糰,一點點就好,壓扁切牙籤粗細搓長圈起來。
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5發酵好後180度預熱,烤盤放中層15分鐘。10分鐘左右加蓋錫紙(必須),否則小黃人就曬傷了。你問我下面是神馬東東,娃兒的天馬行空,多餘的面自我發揮。
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6剩下的彩色麵糰可以冰凍下次用,也可以疊在一起擀薄,切小小正方形做棋子麵包。這是從娃兒口中搶出來開拍的唯一一個。
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7烤好後用食用色素筆畫其他細節部分,嗯,忘記拍了,下次補上吧。
小技巧
1、先做白麵糰,放進冰箱冷藏,延緩發酵。取雞蛋大小劑子做彩色麵糰還有剩。 2、南瓜麵糰多加了水才軟。小黃人劑子桌球大小正好,我做的大了。最後剩的一點麵糰烤出來剛剛好。 3、中間留空多一點,少的話會粘在一起。 4、白色麵糰多出來我就做了豆沙餐包。不要糾結多出來的怎麼辦。也可以冰凍下次再用。 5、南瓜麵糰可以單獨拿出來做排包或吐司。