老豆腐: ， 五花肉: ， 郫縣豆瓣: ， 蒜苗: ， 料酒: ， 生抽: ， 水澱粉:
1豆腐切厚0.7cm的片，用油煎成兩面黃，五花肉去皮切薄片，蒜苗斜切成節
2鍋內留底油，下入五花肉小火煸炒出油，再下入剁碎的豆瓣炒出紅油，摻入鮮湯
3下入豆腐，加入生抽、料酒，燒開後轉小火燒至豆腐回軟入味，加入雞精、淋入水澱粉收濃汁，推入蒜苗節裝盤
