原料
豬板油: ， 清水: 適量
步驟
1將豬板油用稍微熱一點的水洗乾淨，切成4、5cm左右的塊兒，放入鍋中，加入適量清水。
2開大火加熱，直到沸騰後水分基本收干，轉小火（儘量小）熬。中間幾乎不用管，可以稍微扒拉一兩次。
3觀察油渣兒的狀態，等到差不多變成金黃色的時候，就可以撈出來了。然後把鍋里的油再稍微加熱1、2分鐘就可以關火了（整個過程大約需要40分鐘左右）
4關火後，用網篩過濾倒入一個耐熱容器里（油溫很高，最好是不鏽鋼容器），待油不燙手了，再盛入密閉罐保存即可。
小技巧
1.不用去筋膜。 2.熬之前去掉油上的瘦肉。
