原料
紫薯: 3個， 紅薯: 2個， 木薯澱粉: 400克
步驟
1先在蒸鍋里把紫薯和紅薯蒸熟 可干蒸可濕蒸 我是干蒸的 但是紫薯煮出來太乾了 所以我下次會嘗試一下濕蒸
2蒸過的紫薯和紅薯剝皮後稱重 搗成泥 揉成一團 我是把紅薯放在保鮮袋裡 然後戴上手套捏成團
3往搗好的紫薯團里加木薯粉 少量多次 紫薯和木薯粉的比例大概為1: 0.4 根據個人口味可適當調整 喜歡Q彈一點可以多加一些木薯粉 揉的過程中如果幹的話 需要加少量水
4紫薯和木薯粉完全糅合後就是這樣 放入盤中 紅薯同樣方法
5把揉好的紫薯和紅薯揉成團 方便等會兒搓成條 搓成條之後用刀切 大小根據個人喜好來定
6切完之後撒上木薯粉 吃不完的可以先用保鮮盒存放 冰箱裡冷凍存放兩個月 冷藏5天左右 下次吃可以直接拿出來煮
7切好的紅薯塊兒下鍋煮 中火煮個3.4分鐘 過程需要一直攪拌 防止黏在一起 等紅薯塊兒變大 發亮 Q彈之後 就可以出鍋了
8出鍋後放入冷水中 這樣芋圓更有嚼勁 反覆2-3次
9最後往芋圓里加入牛奶 煉乳 紅豆 紅糖等 按照個人口味來 美味完成?
