原料
四季豆180克，小麥麵粉50克，玉米粉50克，冷清水適量，食鹽1/4茶匙，五香粉少量，花椒粉少量
步驟
1.【四季豆谷壘製作過程】：四季豆用清水沖洗乾淨，撕去兩端的根部和莖條 2.洗好的四季豆用刀切成大小均等的丁狀 3.切好的四季豆丁放在乾淨的盆里 4.小麥麵粉50克和玉米粉50克放在一個碗里，用筷子攪拌混合均勻 5.拌好的混合麵粉分次加入四季豆丁里 6.用筷子把麵粉與四季豆丁攪拌均勻，使四季豆丁的每一個切面都均勻的被麵粉包裹 7.可以根據麵粉的情況，適當的一點一點加入少量的冷清水 8.用筷子把清水與四季豆、麵粉攪拌均勻，使麵粉可以更好的包裹在四季豆丁的每一個切面上，但四周仍會帶一些乾麵粉 9.加入1/4茶匙食鹽調味 10.撒入少量的花椒粉 11.撒入少量的五香粉 12.用筷子把四季豆與調味料攪拌均勻，這樣四季豆谷壘的半成品就做好了 13.【四季豆谷壘蒸製過程】：電飯鍋蒸屜里舖入一層蒸籠布 14.拌好的四季豆谷壘半成品均勻的放在蒸籠布上，順便把盆里的剩下的乾粉也一起均勻的灑在四季豆上 15.電飯鍋內膽里加入適量的冷清水，蒸屜放在內膽里 16.蓋好鍋蓋，通電開始蒸製，上汽後蒸製大約5～10分鐘左右（也就是總共蒸製約20分左右） 17.蒸製20分鐘後打開鍋蓋，嘗嘗四季豆是否熟，如果不熟蓋好鍋蓋再蒸一會至四季豆熟 18.如果四季豆熟，倒出來放在盆里，用筷子把聚在一起的四季豆扒拉鬆散開
