原料
熟牛肉150克, 冬瓜200克, 胡蘿蔔50克, 香菜末5克, 蔥末5克, 薑末5克, 雞蛋蛋清1個, 味極鮮醬油適量, 鹽適量, 黑胡椒粉適量, 澱粉適量, 花生油15克
步驟
1 準備好蔥薑末，香菜末，把冬瓜、胡蘿蔔和牛肉切大米狀的粒
2 鍋內燒開水，把冬瓜和胡蘿蔔末飛一下水
3 鍋內加入花生油燒熱爆香蔥薑末
4 加入醬油熗鍋
5 加入水和汆過水的冬瓜粒、胡蘿蔔粒和牛肉粒大火燒開
6 準備蛋清一個
7 鍋內加入鹽和黑胡椒粉，勾芡。再加入蛋清攪拌均勻即可！
8 裝入碗中撒上香菜即可
小技巧
1、冬瓜和胡蘿蔔飛水時間不要太久，去除異味即可撈出。2、胡椒粉一定要在勾芡前用水泄開再加入，這樣才能均勻入味。3、勾芡不必太厚，調成米湯狀即可。4、這道菜記住一定要用黑胡椒粉的額.5、蛋清一定要等到最後關火時放入，邊放邊用勺子順時針進行攪拌，這樣才會出現美麗的蛋花！
喝一口絕對爽到你的心田，比較適合在冬季里喝的一道湯菜。喜歡的就請試試吧！
