簡介
注意： 1、對於孕婦來說，凡是吃腌制的食物，最好都是出過水，烤乾水再炒，這樣比較安全，而且，最好不要再用雞精味精等調味料了，簡簡單單的糖和鹽就ok了，最好所有的菜煮到後面都放點麻油做包尾油比較營養有益； 2、至於口感方面，我曾經擔心過圓椒同酸豆角的口感可能會合不來，因為酸豆角偏咸和酸，需要用糖來中和，但如果在炒豆角的時候就放了糖，可能會使鍋變得焦黑，炒出來就不好看了，而且如果圓椒不用猛火爆過，會有一種不太愉快的臭青味，所以我將它們放到鍋里，分開兩邊炒，分開兩邊放味，出來的效果還不錯； 3、我有試過用其他顏色的燈籠椒來炒，不過吃起來都會有一點點酸味，比不上綠色的圓椒那麼清甜可口。
原料
圓椒一個、酸豆角適量（大概一塊錢）、叉燒一塊（大概四塊錢）。 除了酸豆角，所有的材料都是切粒備用的。
步驟
我的開胃菜－酸豆角炒圓椒 住過院以後，你會發現你總是很餓，但卻沒有東西是吃得下的，哪怕是吃飯，都好像吃藥一樣辛苦，富哥同肥媽每天煮的東西，基本上每次都是差不多：番薯葉，萵筍，菠菜，枸杞葉，我敢說，我住院時吃的那幾道菜，生完以後絕對不會碰。 今天為大家介紹一道我同我老公都很喜歡吃的開胃菜： 1、先將酸豆角出水後撈起，切粒。 2、將切好粒的酸豆角放到燒紅的鍋里烤乾，撈起。 3、把鍋重新洗乾淨，用蒜頭起鍋，然後講酸豆角倒到鍋里炒。 4、吵完的酸豆角，放到另外一邊，然後放入圓椒炒勻。 5、然後兩邊放不同的調料，酸豆角處倒入一湯匙的糖，而圓椒那邊就放1/2茶匙的鹽，分別炒勻。 6、炒勻後再一起炒勻。 7、最後講將叉燒也放到鍋里，炒勻，最後再加點麻油包尾，起鍋吃得。 這就是我的一道開胃菜，酸豆角很惹味，圓椒很清甜爽口，叉燒都好香口。 不過這碟菜，我吃得最多的就是圓椒，因為酸豆角和叉燒不敢吃太多，都只是忍不住的時候吃一兩個，不過老公就好中意吃拉，每次一打開門就會說：「哇，老婆好香哦。」而且每次炒這道菜，他都會吃兩碗飯，如果煲粥都吃夠四碗。 注意： 1、對於孕婦來說，凡是吃腌制的食物，最好都是出過水，烤乾水再炒，這樣比較安全，而且，最好不要再用雞精味精等調味料了，簡簡單單的糖和鹽就ok了，最好所有的菜煮到後面都放點麻油做包尾油比較營養有益； 2、至於口感方面，我曾經擔心過圓椒同酸豆角的口感可能會合不來，因為酸豆角偏咸和酸，需要用糖來中和，但如果在炒豆角的時候就放了糖，可能會使鍋變得焦黑，炒出來就不好看了，而且如果圓椒不用猛火爆過，會有一種不太愉快的臭青味，所以我將它們放到鍋里，分開兩邊炒，分開兩邊放味，出來的效果還不錯； 3、我有試過用其他顏色的燈籠椒來炒，不過吃起來都會有一點點酸味，比不上綠色的圓椒那麼清甜可口。
