簡介
給普通的榴槤披薩加一個芝士卷邊,感覺就很不普通了呢。榴槤控快動手吧!
原料
高筋麵粉125克, 細砂糖4克, 鹽1克, 黃油(融化)8克, 酵母2克, 清水80毫升, 榴槤2塊, 煉乳1勺, 馬蘇里拉芝士適量
步驟
1 把麵粉、糖、鹽、酵母投入廚師機,攪拌均勻,再倒入融化的黃油,攪拌均勻。
2 倒入清水和面至出膜。
3 把麵糰揉圓,放入廚師機,蓋上保鮮膜,置於溫暖濕潤的環境發酵。
4 發酵至1倍大。
5 把麵糰按壓排氣後,用擀麵杖擀成一個比烤盤略大的圓麵餅。
6 烤箱預熱180度。把麵餅放在烤盤上,四周把烤盤蓋住。
7 沿烤盤邊緣擺放一圈馬蘇里拉芝士。
8 把邊上的麵皮往內提拉,蓋住芝士,捏緊收口。
9 用叉子在麵餅中間戳無數個小洞洞,入烤箱,180度,烤8分鐘。
10 烤餅底到時候來做榴槤餡。把榴槤肉拆下來,加1勺煉乳,碾壓攪拌成糊狀。
11 把餅底從烤箱取出,烤箱繼續預熱200度。在餅底上先鋪一層馬蘇里拉芝士。
12 鋪上榴槤糊,抹勻。
13 再鋪放一層馬蘇里拉芝士,入烤箱,200度,15分鐘。
14 烤好出爐,切割開吃。
小技巧
榴槤和芝士不是越多越好,否則烘烤過程中會受熱溢出烤盤。