原料
排骨1斤, 辣椒適量, 蒜適量, 鹽適量, 耗油適量, 醬油適量
步驟
1 主料：排骨適量。剁好的排骨放入清水裡浸泡，這樣做可以去除一些血水，等肉發白就可以了。
2 配料我只用了兩樣，辣椒和蒜。辣椒切成大段，蒜切成片備用。
3 泡好的排骨加入適量醬油拌勻，腌制15分鐘。
4 腌制好的排骨入鍋焯出血沫。
5 這是焯好的排骨，提前用醬油腌制排骨上色會比較好。
6 炒鍋坐油燒熱下入焯好的排骨煸炒。
7 等排骨微微變黃加入熱水燒開，燜煮20分鐘。
8 20分鐘後鍋里的湯汁已經變少，這時候下入切好的辣椒和蒜片，在加入鹽耗油調味，繼續燜煮10分鐘就可以了。
