原料
櫻桃小蘿蔔500克, 鹽適量, 白醋適量, 白糖適量
步驟
1 將小蘿蔔葉子摘掉，取鮮嫩的葉子留下。葉子中含有大量的纖維素和維生素也可以一起腌制食用。分別將小蘿蔔與葉子用清水洗凈。 取一雙筷子墊在蘿蔔的兩側，將小蘿蔔均勻的切成蓑衣刀。依次將所有的小蘿蔔都切完。
2 在蘿蔔內撒少許鹽，、將蘿蔔中的水殺出一部分，吃起來會更爽脆。大約腌制15分鐘就可以了，時間不宜太久，時間太久，蘿蔔脫水過多，吃起來沒那麼爽脆。將腌制出的水倒掉，用清水沖洗一下小蘿蔔，洗掉鹽的味道。
3 將洗乾淨的蘿蔔鮮嫩葉子與小蘿蔔放在一起（蘿蔔葉子不宜用鹽腌制，脫水後會變蔫，口感不好）。將蘿蔔內撒入兩大勺白糖，喜歡甜味的可以多放一些。再倒入適量白醋。封上保鮮膜，放冰箱保鮮處腌制30分鐘，口感會更加的爽脆。30分鐘過後，酸甜爽脆的櫻桃小蘿蔔就可以吃了。
