平菇500克, 青紅椒各1個, 姜蒜末適量, 糖適量, 香油適量, 醬油適量, 醋適量, 鹽適量
1 平菇沖洗乾淨，用手撕成條，不要撕的太細，避免炒熟後會更小。 青紅椒洗凈，切絲。
2 鍋中燒水，另外準備一盆涼水，待會炒平菇的時候過涼用。水燒開後，平菇倒進去，開水中燙一下。快速撈出過涼。
3 撈出後再放入開水中燙下。撈出後再快速過涼。再放平菇過涼後，撈出來，攥干裡面的水分，把青紅椒絲放進去。放入蔥薑末，糖?鹽?醋?醬油?香油各適量。 用筷子拌勻，盛碟子內，既可食用。
