原料
普通麵粉250G, 熱開水125G, 色拉油適量, 五花肉適量, 洋蔥適量, 紅砂糖適量, 蚝油適量, 蜂蜜適量, 鹽適量, 雞精適量, 料酒適量
步驟
1 將原料放入廚師機不誘鋼桶,安裝上和面棒,啟動程序,揉成光滑的麵糰
2 麵糰揉好以後,表面抹層油,加蓋鬆弛約2-3個小時
3 麵糰分成數個小麵糰,滾圓,再刷上一層簿油
4 逐個按扁後,用擀麵棍擀成薄面片
5 不沾鍋小火加熱,將面片平鋪入鍋中,待面片膨脹有鼓起的泡泡,翻面一會兒即可起鍋
6 卷餅就做好了!口感鬆軟,而且還帶有韌性哦
7 五花肉切粗長條狀,鍋中燒熱水,氽過後撈起,用清水衝去浮沫備用
8 洋蔥切成細長條狀,鍋中熱油,放入煸炒至軟化後撈起備用
9 鍋中熱油,放入紅糖,小火熬糖至糖化
10 放入五花肉翻炒,至微微焦黃
11 倒入適量的料酒,轉中大火翻炒
12 加入蚝油和洋蔥翻炒,再調入適量的鹽和雞精
13 加入清水後加蓋中火燜煮約10分鐘
14 最後,加入蜂蜜,拌炒至湯汁收干,即可
15 餅卷著肉吃,相當享受啊!
16 圖片誘惑
小技巧
- 第二步相當有必要,你會發現經過長時間的松馳,麵糰變得柔軟非常有彈性