螃蟹2.5量的兩隻, 生薑10克, 香米一把, 黑胡椒少許, 鹽少許, 雞精一點點, 花雕酒少許
1 螃蟹洗乾淨後將蟹腿切下，用刀背敲破，蟹身一分兩半，蟹殼保持原樣原樣。生薑切末備用，香米洗好。
2 鍋中倒入油，放入薑末，稍稍翻後炒放蟹腿，蟹腿顏色稍變紅後放入少量花雕酒（主要去腥提香），再將香米倒入鍋中，並取少量蟹黃與香米同炒。
3 米和蟹黃同炒後變得黃亮，加入開水，燉至粥粘稠後放入蟹身、蟹殼，再煮15分鐘，放入少許黑胡椒、鹽、一點點雞精（此時的粥已經很鮮了），即可出鍋。
