原料
自製酸豆角500克, 炒好的豬裡脊肉50克, 蔥姜蒜末適量, 生抽1勺, 蚝油1勺, 剁椒1大勺, 雞精少許, 鹽少許, 油適量
步驟
1 將腌好的酸豆角從腌制瓶中撈出，泡入清水中一小時，中間換兩次水，浸泡出部分鹽分和酸味。
2 將泡好的酸豆角控干，切成丁狀，備用。
3 將炒好的豬裡脊肉切成丁狀，備用。
4 將剁椒準備好；蔥姜蒜末準備好。
5 鐵鍋上爐，放入適量的花生油，燒至七成熱。
6 將薑末和蒜末放入，爆香。
7 倒入切好的酸豆角丁，中火，炒勻。
8 倒入豬裡脊肉丁，炒勻。
9 倒入1勺生抽，調色調味。
10 倒入1勺蚝油，調味。
11 加少許鹽及熱水，中火五分鐘。
12 加入蔥絲。
13 加少許雞精，炒勻，即可出鍋。
