原料
高筋麵粉360g, 細砂糖48g, 雞蛋1個, 奶粉20克, 鹽4克, 黃油40克, 酵母4g, 牛奶±200ml
步驟
1 準備好所有材料。
2 把除黃油外的所有材料加入廚師機攪拌桶，開啟1檔揉成團後轉3檔揉面。
3 麵糰表面較光滑後加入軟化的黃油。低檔揉至黃油吸收後繼續轉3檔揉面。
4 麵糰揉至擴展階段，有較好的拉伸性即可。
5 烤箱，選擇發酵檔28度，麵糰放入進行基礎發酵約2倍大。
6 發酵好的麵糰取出，排氣後分成12份，滾圓後醒發15分鐘。
7 取醒好的麵糰，稍按壓排出大的氣泡後擀成長條狀，翻面，從上而下捲起來捏緊接口。
8 所有麵糰做好，排入烤盤。
9 烤箱，選擇發酵檔38度，放入水盤加濕，麵糰放入進行二次發酵約2倍大小。
10 發酵好的麵糰刷上蛋液，放上白芝麻。
11 烤箱，上下火180度，預熱後放入中下層，烘烤約15分鐘。
12 麵包出爐放網架上冷卻，顏色均勻漂亮哦。
13 冷卻的麵包中間切開，夾入生菜葉後，放入脆皮腸，表面擠上沙拉醬和番茄醬，美美的享用吧。（或者黃芥茉）
小技巧
1、因各麵粉吸水性不同，液體材料請不要一次性加入，視麵糰狀態適當調整。 2、麵糰在基礎發酵時，視麵糰表面的乾濕適度，是可放水盒增加濕度，二次發酵時需增加水盒加濕。 3、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際適當調整。當麵包烤至顏色漂亮，可蓋錫紙。
