7分瘦3分肥的豬肉400g，酸菜200g，西紅柿300g，泡椒少量，澱粉，食用鹽，大蒜，生薑，料酒，醬油，生抽，小蔥，雞精
1、將豬肉洗凈去皮，剁成肉末，放入碗里。 2、將酸菜泡椒小蔥切碎。 3、大蒜生薑適量絞碎。 4、向碗里適當加入澱粉、食用鹽、料酒、老抽、雞精攪拌均勻，呈粘稠狀即可，製作成肉丸。 5、向鍋里加入適量水，放入大蒜、生薑熬湯，至水沸騰後加入西紅柿，沸騰3分鐘，至中火倒入肉丸。 6、直至肉丸浮出水面，加入少許豬油、食用鹽、雞精調味即可。
