原料
雞腿2個, 花椒適量, 蔥適量, 姜適量, 生抽2勺, 料酒1勺, 鹽1茶匙
步驟
1 雞腿洗凈放鍋內加水和料酒燒溫熱泡一下，不必燒開。
2 提出腿骨，骨頭可燉菜吃。
3 去骨的雞腿肉放保鮮袋加生抽（1勺半）、鹽、蔥姜和花椒揉一會放冰箱冷藏4小時以上。
4 腌好的雞腿肉剔除腌料，放在錫紙上。無錫紙用保鮮膜也可。
5 錫紙使勁卷上，兩頭擰緊如糖果一樣。
6 用繩子紮緊放蒸鍋蒸半小時。燜一會取出放涼。
7 入冰箱冷藏半天，剝開放入盤內，注意裡面有湯汁會流出，用盤子接住。
8 橫切塊，湯汁放半勺生抽調味。可根據自己口味加蒜泥辣椒油等調料。
