原料
長茄子兩個, 蒜末半兩, 耗油10克, 泰式甜辣醬15克, 蒸魚豉汁10克, 魚露10克, 麻油少許, 香油少許, 味精少許
步驟
1 茄子用竹筷從根部穿上，在火上旋轉烤制。
2 小心茄子在烤制時有時會噴出熱氣。
3 烤制茄子表皮起皺，茄子內部發軟就可以了，今天我烤的有點過火。注意：在購買茄子的時候，選細長一點的，容易成熟）
4 把烤好的茄子放置冷卻後，把表皮去掉。
5 表皮去掉後有沒烤到得地方口感會很硬，應去掉。
6 再把茄子順長撕成細條備用。
7 準備好蒜末，調料。
8 取一小碗，把調料一同放入調勻。
9 澆在撕好的茄子上拌勻。
10 喜歡吃涼爽的包上保鮮膜在冰箱冷藏3小時，裝碗即可。
11 最後撒上點熟芝麻味道更香。
