原料
低筋麵粉150克, 泡打粉1小匙, 細砂糖20克, 鹽1/2小匙, 無鹽奶油40克, 牛奶20克, 全蛋1個, 沙拉油（刷盤用）適量
步驟
1 放麵粉放在大碗里，加泡打粉、細砂糖和鹽，用橡皮棒攪拌均勻；
2 加入黃油，再用手搓成米粒大；
3 打入1隻蛋和牛奶，將麵粉漸漸從碗邊撥向裡面，攪拌均勻成麵糰，放在塗了油的碗上；
4 碗面上包一層薄膜紙，放入冰箱30分鐘或稍長些時間；
5 案板撒些粉，用直筒擀麵杖把麵糰擀成厚約1.5厘米的面塊，用直徑約5-6厘米的司康模壓出面坯，不備專門司康模的朋友，也可用形狀曲奇模壓出你所喜歡的形狀，或還可以用刀直接切成三角形或四方形的面坯；
6 表面塗上蛋液，鬆弛10分鐘，放入預熱了的烤箱，用Bake 功能350-375°F（約180°C），約25分鐘，烤至表面呈金黃色。
小技巧
一、在攪拌麵粉時不要過久，以免麵粉會起筋，就不夠鬆化了；
二、司康要有一定的厚度，否則就太脆，鬆化度大大降低；
三、將司康打橫對半切，抹上果醬，很是美味，本人特別推崇韓國的柚子蜜，它不但可以沖茶，也可以夾麵包、司康餅，一級棒。
