原料
雞腿適量, 八角適量, 白芷適量, 肉蔻寇適量, 食鹽適量, 滷肉老湯適量
步驟
1 原料：雞腿、滷肉的老湯、白芷、八角、草果。（沒有老湯，雞腿可以放料酒、八角、桂皮、冰糖、蔥姜、草果、白芷、肉蔻、香葉滷製）
2 雞腿洗凈，放入加了料酒，薑片的水中焯一下。
3 老湯中加入白芷、八角、草果、薑片、少許食鹽燒熱，放入焯過水的雞腿。大火燒開轉小火燉煮。（因為是老湯，不需要再加入過多的調料。
4 雞腿二十幾分鐘就能煮熟，煮熟後在湯里浸泡小時，讓其更入味。（浸泡時間長短隨意）
5 炒鍋中放入一塊錫紙，錫紙上放上紅糖。
6 鍋中放入一個不用的舊篦子，放上滷好的雞腿。
7 蓋上蓋，開大火，燒至炒鍋冒煙，冒煙一兩分鐘後關火，無煙後揭蓋即可。
8 棗紅色的熏雞腿絕對能色誘你的胃。
小技巧
叨嘮一句：熏制的食品味道不錯，但從健康角度來說還是少吃一點。
