原料
番茄500克, 檸檬1個, 冰糖50克
步驟
1 番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2 切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3 鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4 熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2－3分鐘即可。
小技巧
番茄醬的保存： 1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。 2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗乾淨，並保持瓶內乾燥。 3、從瓶子裡取果醬時，要用乾淨無水的勺子，最好吃多少取多少，取出後將瓶蓋蓋緊。 4、自製的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
