主料潮州酸菜500克。輔料干辣椒50克。調料精鹽10克，醋15克，白糖15克，麥芽糖10克。
1、潮州酸菜洗凈後用刀切成3厘米長的片待用。 2、鍋上火，加入精鹽、醋、白糖、麥芽糖、干辣椒，燒沸後倒入盆內晾涼，再把潮州酸菜浸泡2小時後即可裝盤上桌食用。
特點 味鮮微辣。
