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原料
南極海茸筋, 胡蘿蔔, 山藥, 食用油, 生薑, 鹽, 蔥, 香油
步驟
1 取一些海茸筋用清水泡發兩個小時,再沖洗一下備用;
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2 胡蘿蔔和山藥切片;
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3 熱鍋冷油加入生薑片炒出香味;
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4 加入胡蘿蔔煸炒幾下後放入泡發好的海茸筋;
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5 放少許料酒翻炒幾下;
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6 加入半碗左右的水煮開;
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7 加入山藥片;
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8 用鹽調味,撒入蔥,淋上香油即可出鍋。
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小技巧
海茸筋有種海腥味,我們可以在泡發後先焯一下水,我在炒制的時候加了生薑和一點料酒,最後點了點香油可以掩蓋其腥味,大家還可以嘗試加入豆瓣醬或者辣椒醬,應該也很好吃。