原料
雞, 蘑菇, 香菇, 生薑, , , , 蔥, 鹽, 白糖, 料酒, 食用油, 麻油
步驟
1 把嫩雞清洗乾淨後切成塊；
2 準備半鍋水，放入雞肉焯水;在水裡放入料酒煮開後把雞肉再攪拌清洗掉浮末；把雞肉從鍋中取出備用；
3 生薑切成片，蘑菇切塊，香菇事先在水裡泡發好；
4 熱鍋後加入少量的食用油，再加一小勺左右的麻油；下生薑片翻炒到顏色變深就可以了；
5 加入焯好水的雞塊，翻炒幾下；加入清水沒過雞肉（想要多喝湯可以多加點水）；
6 大火煮開後改小火煮10分鐘左右；加入香菇和蘑菇繼續小火煮5分鐘左右；
7 加入半勺白糖，加鹽調味，最後可以適當多淋點麻油撒上蔥花就可以出鍋了。
