原料
西米100克，椰漿1罐，牛奶225ML，糖50克，水果多種適量，果凍適量
步驟
1、西米用涼水浸泡5分鐘，瀝干水分後，入鍋中，加足量水（沒過西米至少兩倍，西米會吸水），加20克糖，煮開，煮到西米略有少量硬心即可關火，大概水開後5分鐘就能煮好。 2、將西米用漏網撈出，用涼水反覆沖洗洗去黏液，放入容器待用。 3、各種水果去皮切小丁待用。 4、牛奶和椰漿一起倒入放西米的容器，加入30克糖（可根據個人口味調整），拌勻，讓西米不粘連成團。 5、水果丁放入小碗中，放上果凍，倒入配好的牛奶西米椰漿汁即可食用。
小技巧
1、西米不要煮太久，太爛不夠Q滑就不好吃了。 2、喜歡吃涼的把配好的牛奶西米椰漿汁放在冰箱冷藏，吃的時候澆在水果上即可。隨吃隨澆，最好不要把水果泡在牛奶西米椰漿汁里，以免各種水果串味影響水果撈的味道。 3、也可以先將牛奶加熱與糖混合放涼後再與椰漿混合。也可以用蜂蜜代替糖，但蜂蜜要待牛奶涼的時候才放。為了口感更潤滑一點，還可以加入少量煉乳一起拌勻食用。水的量多一些還是水果的量多一些也可以根據個人喜好自由發揮。 4、水果的品種可以根據當季進行調整，個人覺得很配做水果撈的水果有香蕉、草莓、菠蘿、芒果、木瓜、火龍果。水果的顏色儘量豐富一些，營養更豐富也好看。
