原料
雞蛋三個, 綠豆芽, 胡蘿蔔絲, 土豆絲, 韭菜, 麵粉幾勺
步驟
1 碗里打三個雞蛋,.裡面加入鹽調味；
2 加入一勺水和一勺麵粉攪拌均勻（如果你加兩勺麵粉就加兩勺水）；
3 加入切碎的韭菜攪拌均勻；
4 刨好土豆絲用水沖一下備用；.
5 刨好胡蘿蔔絲備用；
6 熱鍋冷油，等油溫比較熱時加入蛋液，馬上改小火；
7 表面還沒凝結時加入胡蘿蔔絲和土豆絲蓋上鍋蓋小火煎一會；
8 再加入綠豆芽，最後撒上切成絲的青蒜就可以出鍋了。
小技巧
1.雞蛋里加點麵粉那就是雞蛋餅了，更有點嚼頭，所以你也可以適當多加點麵粉，那相應地也要加水，調成糊狀就可以；
2.做這個好吃的雞蛋餅必須要注意火候，鍋燒熱下油，油熱了下蛋液後一定要記得小火，如果還是大火，底部就焦了，上面還沒有熟，所以加蓋改小火就行。
3.裡面放了很多蔬菜，如果喜歡吃肉就放點肉絲，如果是喜歡重口味的就撒點胡椒粉或者沾著辣椒醬吃就更過癮了啊！
