簡介
前幾天，幾個小朋友來家裡玩，炎炎夏日，冰淇淋小朋友都愛的，於是乎，我就做了這款超級簡單快捷的冰淇淋，很棒的味道哦！
以前試過別的方子，主要是生雞蛋，很多人不接受，這款冰淇淋的蛋黃經過隔水加熱，也差不多熟了，喜歡的朋友可以試試哦~
原料
淡奶油 180克, 蛋黃 2個, 細砂糖 40克, 水 25克
步驟
1準備原材料。
2 蛋黃中加入白糖。
3加入25g的水混合，然後用80度的熱水隔水打發到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。
4將淡奶油打發至9分，即提起打蛋器時小尖角下垂的狀態。
5 待蛋液冷卻後先加入少量打發好的淡奶油，混合攪拌均勻無顆粒。然後放入餘下的所有淡奶油，再混合攪拌均勻無顆粒。
6 加入藍莓醬攪拌均勻。
7最後倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個小時以後就可以了。
8成品
小技巧
① 另外很多朋友都介意用的是生雞蛋，其實很多西點裡用的都是生雞蛋，就連鼎鼎大名的哈根達斯也是用的生雞蛋，如果哈根達斯不介意吃的話，這個吃點也沒什麼的。
② 步驟3里除了直接隔熱打發的方法，我另外又試了一下小火加熱攪拌蛋液至濃稠，也是可行的，所以如果有朋友介意第一種方法，可以採取第二種哦。
③ 第3步驟里，加熱蛋液時一定要用小火遍加熱邊攪拌，不然蛋液就變雞蛋花了~！ 出處：http://chuansong.me/n/1574723
