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簡介
煮得一手好菜的肥媽(Maria Cordero),自從2013年為無線主持飲食節目《搵食》後,便食住條水相繼主持《食平D》、《食平DD》以至最近的《暖DD●食平D》系列都大受歡迎!節目中雖然有位有等於冇慨助手陸浩明,但在廿分鐘內KO三兩個餸絕對難唔到肥媽,肥媽仲將睇落好難煮慨餸三兩下手勢就搞掂咗,小編跟足肥媽步驟都做到零失敗,今個新年系時候跟肥媽露兩手,孝敬阿爸阿媽!
原料
鮑魚6隻, , 香茅 30克, , 指天椒 5隻, , 檸檬葉 5片, , 南姜 30克, , 糟鹵 400克, , 雞湯 200克, , (香料類又可到超市買冬蔭功湯料代替)
步驟
1先將香茅、檸檬葉、指天椒、南薑等切碎,放入鑊中抄,加入糟滷和雞湯,煮約五分鐘至出味,隔走渣滓,放涼待用。
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2將鮑魚灼熟,約六至八分鐘視乎大小,熟後去除內臟洗淨,在表面cut格仔紋,助吸收汁液,待鮑魚放涼,放汁內搞伴,再放雪櫃三小時或以上,食得!
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5來源:likesplit.org/2016/02/07/【肥媽賀年食譜大放送!】零失敗!跟肥媽學煮十/
小技巧
難度*(最難為五粒星)