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簡介
之前都是用烤箱來製作蛋糕,昨天在電視上看到麵包機烤蛋糕,今天我也來製作麵包機版蛋糕,我是全蛋打發的,想不到麵包機烤出來的蛋糕口感也很不錯,外皮有點脆脆的,裡面軟軟的,吃起來有點像早期的脆皮蛋糕,沒有烤箱的親們不用愁啦,麵包機就可以烤出好吃的蛋糕。
原料
雞蛋4個(220克左右), 細砂糖70克, 玉米油30克, 低筋麵粉120克, 巧克力醬(表面拉花)適量
步驟
1先準備好材料。
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2將細砂糖倒入四個全蛋中。
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3將盆放在裝有溫水的盆上,先低速打發。
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4電動打蛋器由低速轉向高速打發,將蛋液打發至手溫就可以拿出。繼續打發至提起打蛋器寫8字不會馬上消失,就可以。
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5刷入低筋麵粉,餅翻拌均勻。
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6拌至無乾粉顆粒即可,如圖。
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7再加入玉米油並拌均勻。
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8拌均勻後的麵糊,細膩。
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9將麵包桶裡面抹上少許油。
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10將蛋糕糊倒入麵包桶內,輕輕震出氣泡。
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11將巧克力醬裝入裱花袋,頭上剪小口,再麵糊表面橫著擠上巧克力醬。
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12 巧克力醬擠好之後再用牙籤來回拉花,是不是很漂亮的千葉紋。
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13 將裝好蛋糕糊的麵包桶放進麵包機里,蓋上蓋子按19功能鍵,烘烤,燒色:選淺色,時間加到50分鐘即可。
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14 這是烘烤了30分鐘的樣子,蛋糕已經有點蓬起來了。
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15蛋糕烤好倒出倒扣買網上晾涼。
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16裡面的組織是不是挺漂亮的,外皮脆脆的,裡面軟軟的。
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17成品
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小技巧
⒈ 全蛋打發的時候要隔溫水打發至手溫,大概40度左右,拿出外繼續打發至寫8字不消失,打發不到位就會導致蛋糕蓬鬆度和口感。
⒉ 麵糊倒進麵包桶內後要震出氣泡,烤之前表面還有氣泡的話最好用牙籤挑破。
⒊ 麵包機品牌不同,燒色或時間要自己掌握一下。