簡介
肉丸根據當中加的粉的量有一定的影響，個人很喜歡用來燉湯，而且冬天吃的話暖暖的很舒服，加上這次鍋用的不同，用的是氣鍋，別有風味。
原料
豬肉：250g、黃豆芽：1把、腐竹：1支、大蔥：半根、老薑：小半塊、雞蛋清：1個、胡椒粉：適量、蚝油：少許、料酒：少許、生粉：少許、鹽：適量、高湯：適量
步驟
1備齊所有食材，腐竹提前泡軟後切斜段。 豬肉細切粗斬後剁成肉糜，大蔥和老薑同樣剁碎，與豬肉糜一起放入料理盆內，加入雞蛋清、料酒、蚝油、胡椒粉、生粉鹽等拌均後順著一個方向攪拌至上勁備用
2將清洗乾淨後的黃豆芽和腐竹鋪墊在汽鍋底層，把攪打好的肉餡擠成肉丸子碼在上面。
3注入高湯至差不多沒過肉丸子，蓋上鍋蓋，放入上汽的蒸鍋上大火蒸30分鐘，掀蓋撒上蔥花即可。
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小技巧
高湯不要加太多，會漫出來
