快速砂鍋煮白飯 0

簡介

完美的一餐，先從一碗好飯開始吧！ 單身或兩人小世界，每回煮白飯， 總覺得一杯米的量用電子鍋煮花時間又浪費， 又不想一次煮很多冰成隔夜飯。 這時候砂鍋就派上用場了！ 煮出來的米比電子鍋更為彈牙， 晶亮又充滿米香，最重要的只要花15-20分鐘就能煮出好吃米飯。 另外也可以簡單變化，加料調味變煲仔飯，上海菜飯等等。

原料

食材 （2 人份） 20 分鐘, 米一杯, 水1.1杯, 油兩三滴

步驟

1米用輕柔旋轉的方式洗2-3次

2加入1.1杯的清水，滴幾滴油，加蓋泡個30-60分鐘

3將砂鍋移至瓦斯爐上，中小火煮約10-15分鐘

4等鍋蓋上蒸汽孔冒出水蒸氣時，即可關最小火再煮五分鍾。

5五分後關火悶15-20分鐘（切記不可先開蓋）

6悶完攪拌均勻稍微蒸散水氣即可食用。

小技巧

米一定要先泡過水，如趕時間也至少泡30分鐘，否則米心容易煮不透。

加兩滴油讓米飯吸收，煮出來的米更為油亮。

更花心思的話也可以加點月桂葉，讓米飯多些香氣。 我使用無印良品2人份砂鍋，剛好煮一杯米， 如鍋大或要一次煮多點可自己依照米：水=1：1.1的比例烹煮。

每人家裡的砂鍋厚度及傳熱效果不一，關於烹煮的時間可以自行調整，約是冒泡有白煙時就要關小火囉!