簡介
健康好吃,零膽固醇
原料
材料:草莓15個(6個裝飾用,剩餘的切成小塊),奶油 (Whipping cream) 250cc,白糖18g(可隨個人口味增減分量), (A)白糖2½大匙,楓樹糖漿 (Maple syrup) 1大匙,沙拉油(Salad oil) 2大匙,鮮奶70cc, (B)低筋麵粉(Cake flour/ Low gluten flour) 6大匙,高筋麵粉 (Bread flour) 2大匙,杏仁粉2大匙,綠茶粉(抹茶粉) 1小匙,發粉 (Baking powder) ½小匙,蘇打粉 (Soda powder) ½小匙
步驟
① 焗爐預熱到180℃~190℃ (355 °F ~ 375°F),
準備22 × 22cm 模型1個,模型中鋪上鍚紙。
② 將材料(A) 放入小鍋用小火加熱到白糖溶解為止,然後倒入容器中。
③ 將材料(B) 過篩後加入(2),用打蛋器攪拌均勻。
④ 倒入拌好的麵糊到模型中,將表面抹平。
⑤ 放入已預熱的焗爐中,焗10分鐘後取出、放涼。待涼後,切成三等份。
(焗爐不同,火的強度也不一樣,注意觀察不要燒焦,隨時調節焗爐的時間。 )
⑥ 在奶油中加入白糖打發起泡,保留一部份裝飾用,
將剩餘的奶油與草莓塊混合均勻後,鋪在三塊素糕中間夾層。
⑦ 最後,在表面裝飾上奶油和6個草莓即成。